Senderuela

Qué es la senderuela

Marasmius oreades (Bolton) Fr. recibe ese nombre de Elias Fries en 1836, a partir de Agaricus oreades, descrito por el naturalista inglés James Bolton en 1792. Pertenece a las Marasmiaceae (orden Agaricales), la familia de las setas pequeñas y correosas que soportan la desecación.

En castellano se la llama senderuela, senderilla o carrerilla, nombres que vienen de su costumbre de salir en filas a lo largo de los senderos y las carreteras de tierra; en catalán, cama-sec, "pie seco", por su pie fino y duro. En inglés es la fairy ring mushroom, la seta del corro de las hadas.

Interesa por algo que no hace ninguna otra seta del catálogo: revive. Un ejemplar seco y arrugado vuelve a hincharse con la lluvia y sigue soltando esporas. Esa capacidad explica su temporada larga y su facilidad para secarla en casa.

Descripción e identificación

Sombrero y láminas

El sombrero es pequeño, de 2 a 5 cm, primero convexo o acampanado y después aplanado, casi siempre con un mamelón central. Es de color crema, ocre o leonado, más oscuro con humedad y más pálido al secarse (es higrófano), con el margen algo estriado cuando está mojado.

Las láminas son muy espaciadas, gruesas, libres o apenas unidas al pie, de color crema, y alternan largas y cortas. Esa separación entre láminas es una de sus claves frente a las setas blancas tóxicas de pradera, que tienen las láminas apretadas.

El pie: la prueba de la cuerda

El pie es fino, de unos milímetros, largo y muy tenaz: se puede retorcer como una cuerda sin que se rompa. Es del color del sombrero o algo más claro. La carne es delgada y desprende un olor a almendra amarga, el llamado olor ciánico. La esporada es blanca.

Hábitat y ecología

Su sitio son los prados y pastizales, los bordes de camino con hierba corta, las cunetas herbosas, las eras y los céspedes. Forma corros de brujas muy visibles: el micelio avanza hacia fuera año tras año y deja un anillo de hierba distinta, a veces más verde y a veces agostada, en cuyo borde salen las setas. Algunos corros alcanzan muchos metros de diámetro.

Es una seta resistente: soporta la sequía sin morir, porque sus carpóforos se desecan y se rehidratan. Por eso aguanta en pastos que se secan rápido, donde otras setas no prosperan. Su rango altitudinal es muy amplio, del nivel del mar a los 2.000 m, de los céspedes de llanura a los pastos de alta montaña.

Dónde se encuentra en la península

Es una especie cosmopolita de praderas templadas, presente en toda Europa, Norteamérica y buena parte de Asia.

En la Península está prácticamente en todo el territorio con pasto: los prados del norte, de la Cordillera Cantábrica a Navarra y el Pirineo; los pastizales de montaña del Sistema Ibérico y del Sistema Central, con los prados de Soria como referencia clásica de "senderillas"; y los pastos y dehesas de Extremadura y Andalucía.

Cuándo fructifica

Tiene dos temporadas casi iguales. En primavera empieza en abril, tiene su máximo en mayo y sigue en junio. En otoño sube en septiembre, tiene su máximo en octubre y aguanta en noviembre. En verano sale poco, tras tormentas, y en invierno desaparece.

Su capacidad de revivir le permite aprovechar lluvias pequeñas y repetidas: un mismo corro puede dar varias tandas en una temporada, y ejemplares secos de días anteriores se rehidratan y siguen activos.

sporas.io cruza la pluviometría acumulada y la altitud con la capa de praderas y pastizales para estimar dónde es más probable cada semana: en mayo y octubre, en buena parte de la Península.

Cómo encontrarla

Especies acompañantes

En los prados de primavera coincide con el perrechico (Calocybe gambosa): en Soria, la temporada del lansarón y el repunte de las "senderillas" van juntos. En los mismos pastos salen el champiñón silvestre (Agaricus campestris), la seta de cardo en los pastizales de secano y bejines como Lycoperdon y Bovista.

Y en los mismos corros pueden salir los Clitocybe blancos de pradera, tóxicos: la razón de que la revisión ejemplar a ejemplar sea obligatoria con esta seta.

Posibles confusiones

• Marasmius oreades (esta ficha)

  Sombrero

  2–5 cm; crema a leonado; con mamelón

  Láminas

  Muy espaciadas, libres o casi

  Pie

  Fino, tenaz: se retuerce sin romperse

  Olor

  Almendra amarga

  Hábitat

  Prados, pastos y bordes de camino, en corro

  Comestibilidad

  Buen comestible (sin el pie)

  Clave para diferenciar—

• Clitocybe dealbata / C. rivulosa

  Tóxico

  Sombrero

  2–5 cm; blanco grisáceo, pruinoso, deprimido, sin mamelón

  Láminas

  Apretadas y decurrentes: bajan por el pie

  Pie

  Fino pero no tenaz, se rompe

  Olor

  Harinoso débil

  Hábitat

  Céspedes y prados, también en corro

  Comestibilidad

  TÓXICAS — síndrome muscarínico

  Clave para diferenciarLáminas apretadas que bajan por el pie + color blanquecino + pie que se rompe

• Inocybe spp.

  Tóxico

  Sombrero

  Cónico o con mamelón agudo, fibroso o agrietado, pardo u ocre

  Láminas

  Pardo-grisáceas al madurar

  Pie

  Fibroso, no tenaz

  Olor

  Espermático o terroso

  Hábitat

  Linderos y bordes de camino con árboles

  Comestibilidad

  TÓXICAS — muscarina

  Clave para diferenciarSombrero fibroso + esporada parda + olor desagradable

• Gymnopus dryophilus

  Sombrero

  Crema a pardo anaranjado, liso

  Láminas

  Apretadas, blanquecinas

  Pie

  Hueco, cartilaginoso, se parte

  Olor

  Débil

  Hábitat

  Bosque, sobre hojarasca

  Comestibilidad

  Sin interés, no recomendable

  Clave para diferenciarHábitat de bosque + láminas apretadas + pie hueco

• Panaeolus spp.

  Tóxico

  Sombrero

  Acampanado, gris o pardo

  Láminas

  Moteadas de negro

  Pie

  Fino, frágil

  Olor

  Débil

  Hábitat

  Pastos, sobre estiércol

  Comestibilidad

  No comestibles; algunos psicoactivos

  Clave para diferenciarLáminas moteadas + esporada negra + estiércol

• Calocybe gambosa (perrechico)

  Sombrero

  5–15 cm; blanco a crema, carnoso, sin mamelón

  Láminas

  Blancas a crema, apretadas, escotadas

  Pie

  Corto y macizo, no se retuerce

  Olor

  Harina fresca, intenso

  Hábitat

  Praderas y pastizales sobre caliza, en corro; primavera

  Comestibilidad

  Excelente comestible

  Clave para diferenciarMucho más grande y carnoso + láminas apretadas + olor a harina

La confusión más peligrosa

Los Clitocybe blancos de pradera (C. dealbata / C. rivulosa). Comparten prado, tamaño y costumbre de salir en corro, y pueden aparecer mezclados en el mismo corro que la senderuela. Contienen muscarina, que provoca un síndrome con sudoración intensa, salivación, lagrimeo y problemas digestivos poco después de comer.

Comestibilidad y toxicidad

Está considerada un buen comestible pese a su tamaño, de sabor intenso. Se aprovecha solo el sombrero: el pie es demasiado duro y se descarta.

Su olor a almendra amarga se atribuye a pequeñas cantidades de compuestos cianogénicos, que se pierden con la cocción. Es otra razón para la norma general: siempre cocinada, nunca cruda. Cantidad moderada y nada de recoger en céspedes tratados con herbicidas o abonos químicos, ni junto a carreteras.

Recolección responsable

Corta con navaja por la base del pie, sin arrancar ni remover el suelo: el frente del micelio vive en los primeros centímetros y es lo que mantiene el corro año tras año. Deja algunos ejemplares en cada corro para que suelten esporas.

Muchos prados son privados y de uso ganadero: pide permiso, cierra las cancelas y no pises la hierba de siega. La normativa varía por comunidad autónoma, con cupos habituales de 2 a 6 kg por persona y día y permisos según el territorio. Consulta la norma vigente del lugar concreto.

Limpieza y conservación

Al crecer sobre hierba sale limpia: basta separar los sombreros, quitar algún resto de hierba y un repaso con un pincel. No necesita lavado.

Es una de las mejores setas para secar: lo hace casi sola, conserva el aroma y se rehidrata muy bien, igual que en el prado. Seca se guarda meses en bote hermético. En cocina va muy bien en arroces, guisos, salsas y revueltos, donde su sabor intenso compensa su tamaño.

Curiosidades y valor ecológico

El género Marasmius viene del griego marasmós, "marchitamiento", por su forma de secarse sin pudrirse. El epíteto oreades alude a las oréades, las ninfas de las montañas de la mitología griega.

Su capacidad de revivir tiene explicación química: contiene una concentración alta de trehalosa, un azúcar que protege las células cuando se desecan. Se ha comprobado que los ejemplares secos y rehidratados recuperan actividad respiratoria: no es solo que vuelvan a hincharse, es que vuelven a funcionar.

Los corros de brujas que dibuja han alimentado durante siglos leyendas de bailes nocturnos y aquelarres. La explicación es el micelio que avanza en círculo hacia fuera y cambia el crecimiento de la hierba a su paso.

Estado de conservación

Es una especie muy común, sin amenaza conocida. Se beneficia de los pastos y del pastoreo, y su presencia en céspedes y bordes de camino la hace resistente. Los riesgos son locales: herbicidas y abonos químicos en céspedes y prados, y la pérdida de pastos por abandono o por cambio de uso.

Ficha rápida

Nombre científico

Marasmius oreades (Bolton) Fr. (1836)

Basiónimo

Agaricus oreades Bolton (1792)

Familia / orden

Marasmiaceae / Agaricales

Nombres comunes

Senderuela, senderilla, carrerilla, marasmio; cama-sec (cat.)

Sombrero

2–5 cm; crema a leonado, con mamelón; higrófano

Láminas

Muy espaciadas, libres o casi, crema

Pie

Fino y tenaz: se retuerce sin romperse

Olor

Almendra amarga

Esporada

Blanca

Ecología

Saprófita de pradera (no micorrícica); forma corros

Formación del perfil

Pradera y pastizal — sin arbolado asociado

Altitud

0–2.000 m

Época

Dos picos casi iguales: mayo y octubre

Rasgo singular

Revive con la lluvia tras secarse (trehalosa)

Comestibilidad

Buen comestible, solo el sombrero y siempre cocinada

Confusión grave

Clitocybe dealbata / C. rivulosa (tóxicas, muscarina)

Regla de oro

Pie que se retuerce sin romperse + láminas espaciadas que no bajan por el pie

Preguntas frecuentes