GUÍA MICOLÓGICA POR PROVINCIA
Depende de la provincia, del bosque y de la semana. No hay una fecha única para todo el país: el mismo día de octubre puede ser temporada alta en un pinar soriano y temporada acabada en un hayedo pirenaico 400 metros más arriba.
Esta página reúne lo que hace distinta a cada zona micológica —cuándo arranca, qué especie manda, qué conviene saber antes de ir— y enlaza con la guía completa de cada una. Hoy cubrimos 12 provincias de las 48 peninsulares: las de mayor tradición setera y superficie forestal, publicadas una a una con datos reales de su terreno. Iremos añadiendo el resto.
Pasa el cursor por una provincia para ver su seta más representativa. 12 de 48 provincias publicadas — el resto aparece en el mapa sin enlace: iremos añadiéndolas. Toca una para abrir su guía.
Las doce provincias comparten un patrón que ninguna guía provincial cuenta por sí sola, porque cada una solo ve su propio terreno: la temporada no llega el mismo día a todo el país, llega por oleadas, y la oleada la marca el clima de cada franja, no el calendario. Visto por meses, el mismo año se lee al revés: qué sale en cada uno y dónde.
En la cornisa que va del Pirineo occidental a las Merindades burgalesas —el Irati navarro, los valles de Hecho y Ansó en Huesca, el norte de Burgos, el interior de Girona— la humedad es de fondo, no de episodio. El hayedo produce si el otoño viene normal, sin depender de una tormenta puntual, y por eso el rebozuelo puede empezar ya en junio, semanas antes que en cualquier pinar de la meseta.
Donde el verano trae tormenta convectiva, la temporada se adelanta meses. En la Serranía de Cuenca y en el rodeno de Teruel las descargas de julio y agosto sacan el hongo de verano y la oronja antes de que empiece el otoño; en el Tiétar abulense, al abrigo cálido de Gredos, salen en agosto mientras al otro lado de la sierra, a la misma altitud, todavía no hay nada. Es la producción menos fiable de todas —depende de dónde descargue cada tormenta— pero la que más adelanta el calendario.
Soria, Segovia, Guadalajara, la Demanda burgalesa, la meseta abulense: aquí no hay atajo. La temporada grande se juega en si las lluvias generales de septiembre llegan a tiempo y con cuánta fuerza, y se cierra en cuanto entran las primeras heladas, que en estas sierras llegan antes que en otras de altitud parecida. Es el patrón más corto y más dependiente del año concreto de los cuatro.
En Huesca, Lleida y el Pirineu de Girona, con más de 3.000 metros de desnivel entre el llano y la cumbre, la producción no se enciende de golpe: baja de cota semana a semana. Arriba puede estar acabando en octubre lo que abajo, 800 metros más bajo, todavía no ha empezado. Mirar solo la fecha, sin mirar la altitud, es la forma más fácil de llegar tarde o demasiado pronto en estas tres provincias.
Casi todas las provincias comparten una segunda temporada, corta y con fecha casi fija, que no depende del eje anterior: el perrechico —perretxiko, moixernó según la región— sale en las praderas de montaña en abril y mayo con una regularidad casi cultural, y la colmenilla acompaña al deshielo en riberas y claros de pinar entre marzo y mayo. Es el único momento del año en que el norte atlántico, el interior castellano y la alta montaña van casi a la vez.
Doce provincias, doce terrenos distintos — nunca la misma página repetida con otro nombre. Esto es lo que hace única a cada una.
Castilla y León
El pinar albar continental de la Comarca de Pinares: la mayor mancha de pino gestionada del mismo modo desde hace siglos, y el otoño que define a toda la provincia.
La Comarca de Pinares, mes a mesCastilla-La Mancha
El mayor continuo de pino laricio de España sobre roca caliza, con una rareza que no tienen sus vecinas: las tormentas de verano de la Serranía adelantan la temporada meses antes que en el resto de la meseta.
El pinar que arranca en veranoCataluña
Del alcornocal junto al mar hasta el pino negro del Puigmal en menos de 100 km: cuatro pisos de bosque distintos y, gracias a eso, casi ningún mes sin nada saliendo.
Cuatro pisos, un año enteroNavarra
Dos provincias micológicas en una: el Irati atlántico, húmedo y regular como el Cantábrico, y la Ribera del Ebro, estepa donde solo cuenta la seta de cardo.
Dos Navarras, dos calendariosAragón
El mayor desnivel de España, más de 3.200 metros entre los Monegros y el Aneto, y de las pocas provincias donde la recolección micológica está realmente regulada.
La escalera del PirineoCataluña
El territorio del rovelló por excelencia: el Solsonès y el Port del Comte concentran la mayor presión recolectora de toda Cataluña.
El territorio del rovellóAragón
Donde el suelo manda más que el mapa: el rodeno, una isla ácida de arenisca roja en pleno territorio calizo, y el mayor parque micológico ordenado del país.
El rodeno y el mayor coto de EspañaLa Rioja
El mismo eje que ordena su vino ordena sus setas: de la viña mediterránea del Ebro al hayedo atlántico de la Demanda, en apenas 50 kilómetros.
Del Ebro a la Demanda en 50 kmCastilla y León
Gredos como frontera climática: el castañar cálido del Tiétar, donde la temporada arranca en agosto, contra la meseta fría del otro lado de la sierra.
Gredos parte la temporada en dosCastilla y León
Tres mundos que en ninguna otra provincia coinciden: la Demanda ibérica, las Merindades atlánticas y los arenales de pino de la Ribera del Duero.
Tres provincias en unaCastilla-La Mancha
Tejera Negra, uno de los hayedos más meridionales de Europa, sobreviviendo a 100 km de Madrid gracias a la niebla, junto al pinar calizo del Alto Tajo.
El hayedo que no debería estar ahíCastilla y León
Dos pinares que no se parecen en nada: el de Valsaín, sobre granito de sierra y gestionado desde el siglo XVI, y el de los arenales de Cuéllar, donde manda el níscalo.
Dos pinares, dos setas distintasEl catálogo dice en qué bosque y en qué mes sale cada especie; esto es lo contrario: si ya sabes qué seta buscas, estas son las provincias donde es protagonista, no solo una mención más.
Todo lo anterior es el patrón: qué provincia, qué especie, qué mes suele tocar. Pero un patrón no dice si ha llovido lo suficiente este octubre en ese pinar concreto. El visor cruza el perfil de cada especie con la lluvia acumulada, la temperatura, el viento y la flora real de cada zona, y pinta el mapa para la fecha que elijas.
