¿Qué setas salen cada mes?

Enero

El mes más quieto del año en casi toda la Península. Lo poco que se mantiene son las especies que toleran el frío en el pinar y el hayedo litoral, y la seta de cardo en los secanos del sur y del valle del Ebro, que no depende del bosque sino del cardo corredor seco. En el interior, la helada ya ha cortado lo que quedaba de otoño.

Ninguna especie del catálogo tiene aquí su temporada. Lo que salga este mes será residual y muy local — el visor, que mira las semanas previas de cada zona, es mejor guía que el calendario.

Febrero

Empieza el movimiento en la montaña mediterránea. El marzuelo es la primera especie del año en aparecer de verdad: sale con el suelo aún frío, a veces bajo la nieve o justo en su borde, en pinares y hayedos de cota alta. Es una temporada corta, muy localizada y fácil de perder por unos días.

Marzo

El deshielo manda. El marzuelo alcanza su mejor momento en las sierras interiores y la colmenilla arranca en riberas, choperas y claros de pinar, con predilección por suelos removidos y por zonas que ardieron el año anterior. Es el mes en que el norte atlántico, el interior y la montaña van, por una vez, casi a la vez.

Abril

Primavera plena y la temporada más cultural del calendario: el perrechico —perretxiko, moixernó, seta de San Jorge— ocupa las praderas de montaña del norte con corros que repiten en el mismo prado año tras año. La colmenilla sigue en cotas medias. Fuera de estos dos frentes, el bosque está tranquilo.

Mayo

Se cierra la ventana de primavera. El perrechico termina en las praderas más altas y la colmenilla se retira hacia las cotas superiores según sube la temperatura. En el sur, la seta de cardo puede dar una segunda oleada si mayo viene húmedo. A partir de aquí, el calendario depende de la tormenta.

Junio

Mes de transición y de una excepción importante: en la cornisa atlántica —el Irati navarro, los valles occidentales del Pirineo, el interior húmedo de Girona— el rebozuelo puede empezar ya, semanas antes que en cualquier pinar de la meseta, porque allí la humedad es de fondo y no de episodio. En el resto, poco.

Julio

El verano ibérico no es temporada de setas salvo donde entra la tormenta convectiva. En la Serranía de Cuenca y en el rodeno de Teruel las descargas de julio sacan el hongo de verano y, en cuanto refresca de noche, la oronja. Es la producción menos previsible del año: depende de dónde descargue cada tormenta, no de la fecha.

Agosto

El mes más desigual del calendario. Donde ha tormenteado, agosto adelanta la temporada meses: el hongo de verano y la oronja en el Sistema Ibérico, y en el Tiétar abulense —al abrigo cálido de Gredos— salen mientras al otro lado de la sierra, a la misma altitud, no hay nada. Donde no ha llovido, agosto no existe.

Septiembremes en curso

Arranca la temporada grande, y arranca de arriba abajo: primero la alta montaña, después las cotas medias. Los boletos empiezan en los pinares de altura, el níscalo asoma en cuanto refresca de noche y el parasol aparece en linderos y claros. Todo el año se juega en si las lluvias generales de septiembre llegan a tiempo.

Octubre

El mes central. Es cuando coinciden en el mismo mapa las tres cosas que hacen falta —agua acumulada, temperatura en bajada sostenida y suelo aún templado— y por eso la mayoría del catálogo concentra aquí su máximo. También es el mes con más gente en el monte, con la diferencia que eso supone en las zonas de mayor presión.

Noviembre

La temporada baja de cota y cambia de protagonistas. Los boletos se retiran de la montaña mientras el níscalo aguanta en el pinar, y entran las tardías: la trompeta negra y la gula de monte, que toleran el frío y estiran el otoño hasta que llega la primera helada fuerte. En la costa mediterránea noviembre puede ser todavía mes alto.

Diciembre

El cierre. En el interior y en la montaña la helada ya ha parado casi todo; lo que sigue está en el litoral y en las cotas bajas, donde el níscalo y las trompetas aguantan mientras el suelo no se hiele. Es el mes en que el mapa se encoge hacia el sur y hacia el mar, y donde el calendario deja de servir sin mirar el terreno.