Huelva es la provincia del gurumelo. Tiene ferias propias —la de Paymogo pasa ya de la veintena de ediciones—, un utensilio con nombre, el pincho gurumelero, y hasta una excepción escrita para él en la norma provincial de recogida. Pero el año no acaba en abril: con las lluvias de otoño, los castañares de la Sierra de Aracena dan tanas y hongo negro, y el pino piñonero que cubre las arenas del Condado y de la costa da níscalo hasta diciembre. Esta guía sigue esas tres temporadas por meses y por comarcas, y te dice dónde es más probable que salga cada seta; no cuál es.
El año micológico de Huelva
Actividad orientativa por especie y mes en la provincia. Es una referencia estacional: la salida real depende del agua acumulada y de la temperatura de las semanas previas. El calendario de la Península explica qué mueve esas fechas de un año a otro.
| E | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GurumeloAmanita ponderosa | Enero: sin actividad | Febrero: actividad media | Marzo: actividad alta | Abril: actividad alta | Mayo: actividad baja | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: sin actividad | Octubre: sin actividad | Noviembre: sin actividad | Diciembre: sin actividad |
| Hongo negroBoletus aereus | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: sin actividad | Abril: sin actividad | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: actividad baja | Octubre: actividad media | Noviembre: actividad alta | Diciembre: sin actividad |
| TanaAmanita caesarea | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: sin actividad | Abril: sin actividad | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: actividad baja | Octubre: actividad alta | Noviembre: actividad media | Diciembre: sin actividad |
| BoletoBoletus edulis | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: sin actividad | Abril: sin actividad | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: sin actividad | Octubre: actividad baja | Noviembre: actividad media | Diciembre: actividad baja |
| RebozueloCantharellus cibarius | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: sin actividad | Abril: sin actividad | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: sin actividad | Octubre: actividad baja | Noviembre: actividad media | Diciembre: actividad baja |
| NíscaloLactarius deliciosus | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: sin actividad | Abril: sin actividad | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: sin actividad | Octubre: actividad baja | Noviembre: actividad alta | Diciembre: actividad alta |
| ParasolMacrolepiota procera | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: sin actividad | Abril: sin actividad | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: sin actividad | Octubre: actividad media | Noviembre: actividad alta | Diciembre: actividad baja |
| Champiñón silvestreAgaricus campestris | Enero: sin actividad | Febrero: sin actividad | Marzo: actividad baja | Abril: actividad baja | Mayo: sin actividad | Junio: sin actividad | Julio: sin actividad | Agosto: sin actividad | Septiembre: sin actividad | Octubre: actividad baja | Noviembre: actividad media | Diciembre: actividad baja |
Octubre, mes en curso
Este es el año típico de Huelva. Para saber qué pasa esta semana, con la lluvia y la temperatura reales:Ver el mapa de hoy
Estación por estación
FEB – ABR
La primavera es del gurumelo
El año micológico de Huelva empieza cuando en casi toda España no hay nada. Con las lluvias de finales de invierno y el suelo templado, el gurumelo sale semienterrado en los jarales del Andévalo y de la Sierra, en los claros entre encinas y alcornoques. La temporada se mueve con el invierno: uno lluvioso la adelanta y una primavera seca la corta en pocas semanas.
Es también la época de las ferias —Paymogo en marzo, la Gurumelá de Valverde del Camino— y la de más riesgo: de marzo a mayo se concentran en la provincia las intoxicaciones por amanitas blancas mortales confundidas con gurumelos. sporas.io te dice dónde es probable que salga; no distingue una seta de otra.
MAY – SEP
Cinco meses sin setas
Huelva no tiene las tormentas de verano que salvan la temporada en las sierras del norte. De mayo a septiembre la sequía es casi total en toda la provincia, también en la Sierra, y el monte espera a las primeras borrascas atlánticas del otoño.
OCT – NOV
Tanas y hongo negro en el castañar
Con las primeras lluvias serias del otoño entra en producción el castañar de la Sierra: la tana y el hongo negro —el tentullo— salen entre los castaños de Fuenteheridos, Galaroza, Alájar o Castaño del Robledo y en las dehesas que los rodean, y por encima de los 600 metros puede aparecer el boleto. La chantarela ocupa los castañares y alcornocales más húmedos.
En los claros sale el parasol, la gallipierna serrana, y en los pastizales con ganado el champiñón silvestre. El pinar de la costa todavía espera su turno.
NOV – DIC
El pinar de arena cierra el año
Cuando la sierra se enfría, el protagonismo baja a la costa. El pinar de piñonero de Moguer, Almonte, Cartaya o Punta Umbría da níscalo desde noviembre, y sin heladas que lo frenen sigue saliendo cuando la sierra ya ha parado. Es la misma arena y el mismo pino que dan la piña y el piñón, y la temporada coincide con la de los piñeros.
Las zonas de Huelva, por cota
Entre la cota más baja y la más alta de la provincia hay cerca de 1100 metros de desnivel, y cada franja tiene su bosque y sus setas.
Castañares de la Sierra de Aracena
500 – 960 M
Aracena, Alájar, Linares de la Sierra, Fuenteheridos, Galaroza, Castaño del Robledo, Jabugo y Cortegana. Castañar entre huertas y dehesa, en la parte más lluviosa de la provincia. Es el núcleo del otoño onubense y el único rincón de Huelva donde el visor pinta el boleto.
Dehesas de la Sierra: Picos de Aroche y Sierra oriental
250 – 1055 M
Aroche, Rosal de la Frontera y Encinasola al oeste; Cumbres Mayores, Arroyomolinos de León —con el Cerro Bonales, techo de la provincia—, Santa Olalla del Cala y Zufre al este. Dehesa de encina y alcornoque con pasto y cerdo ibérico, el ecosistema más representativo del parque natural: gurumelo en primavera, hongo negro y tana en otoño.
Andévalo occidental
100 – 450 M
Paymogo, Puebla de Guzmán, Santa Bárbara de Casa, Cabezas Rubias y El Almendro, junto a la frontera portuguesa. Lomas de pizarra con encinar aclarado, jaral en sus claros y eucaliptal. Paymogo celebra cada marzo su Feria del Gurumelo, que en 2025 llegó a la XXI edición.
Andévalo oriental y Cuenca Minera
100 – 550 M
Valverde del Camino, Calañas, El Cerro de Andévalo, Zalamea la Real, Minas de Riotinto y Nerva. Más eucaliptal y pinar de repoblación que encinar: el gurumelo se concentra en los jarales que quedan entre las manchas de encina, y el níscalo, en los pinares. Valverde del Camino le dedica cada marzo una noche flamenca, la Gurumelá.
Pinares de arena: Condado, Doñana y la costa
0 – 150 M
Moguer, Lucena del Puerto, Bonares, Almonte e Hinojos, con El Abalario, en el Condado; Cartaya, El Rompido, Punta Umbría, El Portil y Aljaraque en la costa. Pinar de piñonero sobre arenas y dunas fijas, el de las piñas y los piñeros, con alcornoques sueltos en las vaguadas. Sin heladas, es lo último que produce cada año.
Para moverte por cota sobre el terreno: cómo leer las curvas de nivel para buscar setas.
La vegetación de Huelva
La vegetación de Huelva se lee de norte a sur. En la Sierra, la dehesa de encina y alcornoque es el ecosistema que mejor la define, con castañares en el corazón más húmedo de Aracena. Más abajo, el Andévalo es un mosaico de encinar aclarado, con jara pringosa en los claros, y eucaliptal de repoblación, con la Cuenca Minera en medio. Y al sur, las arenas del Condado, Doñana y la costa están cubiertas de pino piñonero, que en la provincia suma unas 85.000 hectáreas.
Para la micología, ese mosaico tiene una consecuencia práctica: el gurumelo sale en los jarales que crecen en los claros entre encinas y alcornoques, y por eso su temporada es de la Sierra y del Andévalo, no de la costa. Y el eucalipto, muy extendido en el Andévalo y la Cuenca Minera, no lo lleva en su perfil ninguna seta del catálogo.
JaralExtenso
Jara pringosa en los claros entre encinas y alcornoques, por la Sierra y el Andévalo. Es el hábitat del gurumelo.
PinarExtenso
Pino piñonero sobre las arenas del Condado, Doñana y la costa, y pinares de repoblación en el Andévalo. Hábitat del níscalo y del parasol; no del boleto ni del rebozuelo.
EucaliptalExtenso
Repoblaciones del Andévalo, la Cuenca Minera y parte del litoral. El visor lo pinta, pero ninguna seta del catálogo lo lleva en su perfil.
AlcornocalExtenso
Alcornocales de la Sierra y del Andévalo, a menudo en dehesa. Dan hongo negro, tana y chantarela.
EncinarExtenso
Encinares de la Sierra y del Andévalo, casi siempre aclarados en dehesa con pasto y ganado.
CastañarLocalizado
Castañares del corazón de la Sierra de Aracena, de Fuenteheridos a Cortegana. Poca superficie y mucho peso: concentran el otoño de la provincia.
Bajo el bosque manda el suelo: qué setas salen en suelo calizo y cuáles en ácido.
Por qué el año de Huelva va como va
Huelva es la más occidental de las provincias andaluzas y la que primero recibe las borrascas atlánticas. Entran por el suroeste sobre un terreno llano y descargan de verdad al topar con la Sierra de Aracena, que en el entorno de Cortegana y Alájar pasa de los 1.000 litros al año; el Andévalo y la costa reciben bastante menos. Los inviernos son suaves en casi toda la provincia, y en la franja de arena junto al mar la helada es rara.
El verano es largo, seco y sin las tormentas de montaña que en el norte adelantan los boletos. Por eso el calendario onubense va al revés que el de las sierras frías: no se cierra con las heladas sino con la sequía de mayo, y no arranca con el calor sino con las primeras lluvias serias de octubre o noviembre.
En la práctica, el año depende de dos lluvias que no tienen nada que ver entre sí: la de otoño, que decide la Sierra y el pinar, y la de finales de invierno, que decide el gurumelo. Un otoño seco puede dejar la Sierra sin tanas y llegar después una buena primavera de gurumelos, o al revés. Lo que importa es cuánta agua ha caído las semanas anteriores en cada comarca, no la fecha.
Cómo usar sporas.io en Huelva
Para el gurumelo, abre el visor de fructificación desde febrero y elige la especie. Con la capa de flora activa, los jarales te sitúan los claros entre encinas y alcornoques donde sale, del Andévalo a la Sierra. Al acercarte, la probabilidad se pinta sobre esas manchas reales; recuerda que casi todas son fincas privadas.
En otoño, compara la Sierra con la costa en la misma sesión: la tana y el hongo negro te llevan a los castañares y dehesas de Aracena, el níscalo al pinar de arena del Condado. Al pulsar sobre el mapa ves la localización, la altitud, el suelo y la lluvia reciente de ese punto, y con la lupa saltas directamente a un pueblo. Con el gurumelo, más que con ninguna otra seta, la identificación es cosa tuya y de quien sepa: el mapa no la sustituye. sporas.io estima probabilidad de presencia; no identifica setas.
Mira dónde es más probable el brote hoy en Huelva
El visor cruza la lluvia acumulada, la altitud, el arbolado y el pH del suelo para estimar por zonas dónde es más probable que fructifique cada especie. Es una probabilidad, no una confirmación.
La cuenta gratis incluye el mapa de dos especies del catálogo; el resto, con el Pase.