Setas de encinar: cuáles salen, cuándo y por qué

Por qué el encinar da setas

La encina vive asociada a hongos micorrícicos que la ayudan a pasar el verano: su micelio envuelve las raíces, le lleva agua y fósforo de un suelo seco y recibe a cambio azúcares. Casi todas las setas del encinar son el fruto de esa alianza; la excepción es el parasol, que vive de la hojarasca de los claros. Las más termófilas, el hongo negro y la oronja, necesitan que el agua llegue con el suelo aún caliente: por eso responden a una tormenta de agosto o septiembre y ya no a una lluvia fría de noviembre. Más en la guía de setas después de llover.

El suelo divide el encinar en dos. Algo más de un tercio crece en suelo ácido, sobre granito, pizarra y arenas, sobre todo en el oeste; otro tercio, sobre caliza, en el este y el centro. Su pH medio, 6,7, parece neutro, pero es la media de dos picos: uno ácido hacia 6 y otro calizo por encima de 7. La oronja, el hongo negro, el hongo de verano y el rebozuelo son del encinar silíceo; la trompeta negra y la lengua de vaca salen también sobre caliza. Más sobre esto en la guía del pH del suelo.

En altura, el encinar ocupa una franja templada: ocho de cada diez hectáreas están entre 355 y 1.139 m, y casi todas sus setas caben en ella. Tampoco elige ladera: está igual en solana que en umbría. Lo que cambia con la orientación es cuánto dura la tormenta: con calor, la umbría y la vaguada guardan el agua más días; cuando refresca en octubre, la solana tarda más en enfriarse.

Tampoco hay una sola encina. La carrasca, de hoja redonda, es la del interior continental; la alzina, de hoja más estrecha, la de Cataluña y el litoral valenciano. En la costa cantábrica quedan además encinares sueltos sobre caliza, restos de un clima más benigno. En el catálogo de sporas.io cuentan como un solo árbol.