Setas de alcornocal: cuáles salen, cuándo y por qué

Por qué el alcornocal da setas

Como la encina, el alcornoque es un Quercus de hoja perenne y comparte con ella buena parte de sus hongos micorrícicos: la oronja, el hongo negro o el rebozuelo envuelven las raíces de los dos, les llevan agua y nutrientes y reciben azúcares a cambio. Por eso las setas son las mismas. Lo que no comparten es el terreno, y ahí está la diferencia.

La primera diferencia es el suelo. Frente al encinar, que se reparte entre granito y caliza, el alcornocal es casi todo silíceo, sobre granitos, pizarras y areniscas: su pH medio es 6,2, casi tres de cada cuatro hectáreas están entre 5,75 y 6,25, y menos de una de cada veinte pasa de 7. Es el suelo de la oronja, el hongo negro y el rebozuelo, que en el encinar solo encuentran en su parte ácida.

La segunda es el clima. El alcornoque necesita inviernos suaves y algo más de humedad que la encina, y escasea donde el clima se vuelve continental. Por eso vive más abajo: ocho de cada diez hectáreas de alcornocal están entre 143 y 707 m, y casi cuatro de cada diez, por debajo de 300 m. En el parque natural de Los Alcornocales llueven unos 1.000 mm al año y los vientos del mar añaden humedad. En ladera no elige: está igual en solana que en umbría.

Entre un alcornocal y otro cambia también la espesura. En dos montados del sur de Portugal, uno de alcornoque y otro de encina, más cubierta de copas dio más especies micorrícicas y menos setas de las que viven de la hojarasca, y las micorrícicas se concentraron cerca del árbol (Santos-Silva et al., 2011).